自今年6月6日山东龙大肉食品股份有限公司申请上市之后，山东龙大食品就成为了舆论关注的焦点，因为在龙大的身上，确实存在很多的问题，不仅有内部企业管理问题，也有屡爆的食品问题。当然也有食品行业的系统风险。
前不久，本站从龙大食品不给内部员工买保险的角度，剖析了龙大食品看似是山东行业老大，实际上也是“避责”的老大，而今，龙大食品已经成功上市，一个食品企业要长期的生存，食品的安全是第一位的，这是食品企业的生命线。我们回头看龙大食品在食品安全这方面是不是能够在上市之后得到投资者的信赖？
但令人遗憾的是，通过龙大上市之前在食品安全领域的表示，我们会给不及格的分数，实际上上市之前，龙大食品被认为是“舌尖上的问题肉”。因为其生产的肉制品不仅多次登上“黑榜”，而且还是屡教不改，甚至就是龙大食品本身也曾因欺骗消费者而被工商部门列入“黑名单”。
龙大食品的食品安全问题应该是由来已久，其中影响力最大的估计的数“囊肿猪肉”，
2011年6月28日，根据山东当地媒体报道，烟台网友“八月一日”在当地论坛发帖曝光了自己在烟台振华量贩超市购买到有囊肿问题的龙大猪肉，重量为3斤左右，而这样的一颗“毒瘤”，居然能够流入市场，可见龙大食品在猪肉质量管控方面存在巨大的问题，甚至可以猜测，龙大的整个质量管控体系都存在问题。
2011年10月，齐鲁网曝光龙大食品销售假嫩牛肉事件，专家指出所谓的牛肉实际上是含有大量的淀粉。一位消费者在青岛的大超市购买龙大嫩牛肉，但是却买到了假的嫩牛肉，完全不符合嫩牛肉的标准。针对假嫩牛肉，销售人员解释不清原因，最后只能厂家向消费者道歉，不了了之了。
在今年1月，山东省质监局公布2011年第四季度生产加工环节食品产品省监督检验结果，龙大食品旗下烟台龙源油食品有限公司生产的“龙大”牌食用油不合格。
今年的6月，龙大生产的火腿肠被爆出现“恶臭”的迹象。
众多的食品安全问题凸显出龙大质量管控整个体系的漏洞。而且这些漏洞实际上龙大并没有认真的反映和总结，而是屡教不改，甚至是动用“黑工关”，存在大量的删帖的不耻行为。
而且我们相信龙大食品即使上市之后，也还是会长期存在质量问题。原因是龙大质量管控体系实际上是自己管自己，也即是龙大的“好质量、放心肉”是自己吹出来的。
其全资子公司杰科检测号称是食品行业中为数不多的国家级检测机构，充分保证了公司食品安全。龙大肉食也表示，按照HACCP(中国质量认证中心认证)管理体系的要求，公司已经建立起包括饲料检验、兽药检验、出栏检验、加工过程中的十八道检验、配送车辆GPS 温度控制、终端官能检验等诸多环节，做到每个批次的生猪肝脏都取样检测。
令我们疑惑的是，既然有国家级的质量检测机构，为什么还屡爆质量问题？有着十八道的检测流程，为什么3斤多重的“猪肉囊肿”没有并发现？
问题的关键并非在检测的技术层面，也不在于龙大的检测机构检测流程是多么的严格，作为检测机构，关键是是否具有独立性。
而“杰科检测”作为龙大肉食全资子公司，又如何能够确保自己的独立性，出具的检测报告又怎么具有权威性和公信力？这就像“一个人自己用放大镜找自己的缺点”，但这个放大镜放大的都是自己身上的优点。
所以只要是“杰科检测”是龙大旗下的全资子公司，龙大的质量问题就会存在。因为检测机构没有独立性，严格的检测流程和全套的检测设备都是摆设。那所谓的“放心肉”都是浮云
而上述质量问题在龙大肉食的招股说明书中，投资者却难觅端倪。作为食品企业，食品安全问题实际上是最为关键的投资风险点之一，也是机构和投资者遭遇黑天鹅事件最集中行业。龙大在招股说明书中隐瞒这些关键的风险信息，是对投资的不负责，也是一种欺骗行为。
这也应证了我们之前的分析，实际上龙大是不责任的企业。而在龙大众多的光环之中，“中国最具社会责任感的企业”这个奖项现在看来显得是格外的“刺眼”。
