数九寒天中，在家喝一碗热乎乎的羊肉汤，到火锅店吃一顿涮羊肉，是件美滋滋的事儿。但是，近期稳居高位的羊肉价格，让许多市民“望羊兴叹”了。东城墙菜市场是阜城传统的牛羊肉销售集散地，12月12日早晨，这里依旧熙熙攘攘。据摊主介绍，羊肉价格在32至33元一斤，牛肉价格每斤30元左右。
从事多年牛羊肉生意的白老板说，牛羊肉是御寒食物，秋冬季节是市场消费旺季，货源相对紧张，所以价格走高。“其实，我们牛羊肉的进价也比较高，为了留住消费客户，从天气转冷到现在，牛羊肉的零售价并没敢多涨。”
饲养成本越来越高
一方面，牛羊肉零售价处在高位，另一方面，牛羊的饲养成本也在不断增加。颍东区口孜镇洪阳村村民朱桂彬是一个养牛大户。“肉牛销往阜阳本地，以及合肥、淮南等地。本来有四五百头，已经卖了一大半，现在还有二百头左右。”
朱桂彬告诉说，近年来，养牛成本越来越高。与去年相比，豆粕每斤贵了一角。今年，一名养牛工人的工资每月2000元，去年每月1600元。此外，幼牛进价也涨了不少。一头四五百斤的小牛进价在十七八元一斤，一头二三百斤的牛进价要二十五元一斤，两类幼牛每斤的收购价都比去年高了三四块钱。
在今年的养殖过程中，最让朱桂彬操心的是牛的出栏量。“牛得了两个月的高温热病和五号病，期间，牛的生病率和死亡率都比较高。”朱桂彬说，按正常生长节奏，一头牛每天能长3至4斤，得病期间，反而每天瘦了5至6斤，但是，饲料费、人工费、治疗费一直都在开支。
“一些家庭养牛的散户因为养牛投入高、养殖风险大，很多都转了行。”朱桂彬说，今年，他家的生意虽没有达到预期，但也小赚了一笔。“加入了洪阳村合作社，销售方面不用咱操心。今后，更应看到规模养牛的前景和商机。”
不少牛羊肉零售商表示，如今，供需不平衡的大势是牛羊肉价格居高不下的主要原因，短时期内价格不会下降。如遇雨雪等极端天气，价格还有上涨的空间。
