卡拉胶(Carrageenan)又名角叉菜胶、鹿角藻胶,是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖。其化学结构是由D-半乳糖和3,6-脱水-D-半乳糖残基所组成的线形多糖化合物。
注射型卡拉胶 是结合注射型肉制品的工艺特点和加工需要,而研制的一种专用卡拉胶,适用于烤肉、西式火腿、烤鸭胸、酱牛肉等食品,有很好的保水、保油的特性,同时能够增强产品的弹性和脆度,而且,卡拉胶还是一种很好的膳食纤维,添加入产品还有很好的保健功能。
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公司基本资料信息
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卡拉胶(Carrageenan)又名角叉菜胶、鹿角藻胶,是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖。其化学结构是由D-半乳糖和3,6-脱水-D-半乳糖残基所组成的线形多糖化合物。
注射型卡拉胶 是结合注射型肉制品的工艺特点和加工需要,而研制的一种专用卡拉胶,适用于烤肉、西式火腿、烤鸭胸、酱牛肉等食品,有很好的保水、保油的特性,同时能够增强产品的弹性和脆度,而且,卡拉胶还是一种很好的膳食纤维,添加入产品还有很好的保健功能。