真空度按工艺要求调节。自动滚揉，自动真空，省时省力。 真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁做向前-向后-向里-向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的意志、口感使添加剂均匀的渗透到肉纤维当中，使肉及添加剂融为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。
真空滚揉机性能优点：
真空滚揉机性能优点：
1、整机采用不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质
量事故。
2、桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性的外观得到提高。
3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
真空滚揉机技术参数：
真空滚揉机技术参数：
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产品名称 |
生产能力(kg/次) |
生产功率（kw） |
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GR-50 |
50 |
1.5 |
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GR-100 |
100 |
1.85 |
|
GR-200 |
200 |
2.25 |
|
GR-300 |
300 |
2.25 |
|
GR-500 |
500 |
3.75 |
|
GR-600 |
600 |
3.75 |
|
GR-800 |
800 |
5.5 |
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GR-1000 |
1000 |
7 |
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GR-1500 |
1500 |
11 |
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GR-2000 |
2000 |
14 |
真空滚揉机使用效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收；
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性；
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；
4、增加保水性，提高出品率；
5、提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。
更多肉制品加工设备信息欢迎致电：15038299871进行咨询！
网址：www.xycyjixie.com
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