郑州泓源食品机械厂专业从事肉类加工机械产品的研发、生产制造、销售为一体的企业，其生产的真空滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
真空滚揉机主要是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。
真空滚揉机的优点：1.腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性
2.提高产品的口感及断面效果;
3.可以增强保水性，增加出品率
真空滚揉机根据结构形式可分为：小型真空滚揉机，自吸式真空滚揉机，全自动真空滚揉机，偏口式真空滚揉机，无真空滚揉机等类型。
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