日期:2014-02-11 13:31
感中心主任舒跃龙表示，一段时间来，每天都有H7N9感染病例的报道，但都是人接触了禽或者活禽市场，这是主要感染来源。要改变禽类的销售、食用模式，尽量往冰鲜鸡的方式上走，才会逐步降低感染的风险。
所谓冰鲜鸡，或者说冷鲜鸡，是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内。
随着H7N9疫情的不断来袭，取消活禽交易、发展冷鲜鸡一再为学者所呼吁，而各地政府也在积极引导冷鲜鸡行业的发展