日期:2014-04-14 10:20
杀好的鸡胴体。经过-23℃以下低温冻结后，在-18℃库温的冷库中储存的鸡肉，可储存一年，但口感差。冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在一小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内。
然而无论是冷冻鸡还是冷鲜鸡，对运输过程中冷（冻）藏车温度的要求最为严苛。老周家住天都城，进货在勾庄附近的多利沅农副产品配送市场。为了这次能够顺利的重新开业，老周专门买了一辆7人座面包车，不过，老周面包车上并没有配备冷藏设施。