日期:2014-04-22 09:16
曾组织过各个档主进行调研:改造是势在必行了,但肯定会流失不少客源。现在是能卖多少是多少。
声音
餐饮业主: 将加大采购冰鲜鸡比例
尽管试点尚未开始,不少酒楼已经开始主动试水冰鲜鸡。近日,走访试点范围之一的珠江新城发现,多家酒楼及茶餐厅的后勤采购已由原先的冰冻鸡转为更为新鲜美味的冰鲜鸡,虽然冰冻鸡仍保有一定采购比重,但有酒店负责人坦言:如果顾客反映不错,冰鲜鸡的采购比重将会逐渐增加。
因为广州市内禁止宰杀活禽,且受限于卫生条件的影响,所以酒楼的鸡类食材都是在郊外宰杀后统一配送过来的,吃起来的感觉和现