日期:2014-04-23 15:07
心血管疾病的危险性，为了了解我国居民日常膳食摄入的状况，以便科学、准确地回应公众疑问，并为主管部门制定相应管理措施提供依据，食品安全风险评估专家委员会将我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估定为2011年优先评估项目。
据陈君石介绍，两年来，在既往研究成果的基础上，国家食品安全风险评估中心开展了我国5个大城市加工食品中反式脂肪酸含量调查以及北京、广州3岁及以上人群含反式脂肪酸食物消费状况调查，并以这些数据为基础，参照世界卫生组织WHO提出的从膳食摄入反式脂肪酸供能比应小于1%的建议，开展了我国居民反式脂