华中农大办全鸡宴 鸡肋变废为宝
日期:2014-04-23 16:27
高汤底料，变废为宝。
　　除了充分将鸡的边角余料利用起来，对于鸡的传统食用部分，同学们也想尽方法进行口味和做法的创新。华农大二学生王亚兰和荆雪制作出鸡肉果冻，将煮熟调好味的鸡肉切丁作为夹心内馅，再放入鸡汤、魔芋粉、卡拉胶制成鸡肉冻，并撒上花生碎、芝麻粉等不同口味的坚果粉，口味香甜、柔软。而大家常吃的鸡翅，在加入中草药调制后，也成为一碟极具风味的药膳。

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