日期:2014-05-14 08:59
到，江苏规模养殖发展快，为冷鲜禽产业的发展奠定了生产基础。全省有禽类加工企业62家，基本实现了流水化作业、机械化操作。以苏食集团为例，自2011年启动生产销售冷鲜鸡以来，目前市场已覆盖上海、苏州、无锡、杭州、南京。苏食已在66家大润发、37家苏果以及22家农贸市场开设冷鲜鸡专卖店。江苏苏食肉品有限公司副总经理张静介绍，科学的饲养方式、现代化的加工工艺、专业化的冷链储运，让苏食冷鲜鸡现在每天的平均销量达到了17吨。
冷鲜禽可降低消费者与活禽接触机会
我国活禽交易市场还存在市场分散、卫生条件差、屠宰加工设施