日期:2014-05-14 16:59
的转型升级。
2013年，我国肉类产量8536万吨，约占世界肉类总产量的50%。仅以肉鸡为例，我国鸡肉生产总体规模已仅次于美国，位居世界第二。与冷却猪肉相比，冷却禽肉产业才刚起步，产业集中度低，产业技术体系不健全、不完善，冷却禽肉产品尚未被完全了解和认可，中国消费者根生蒂固的现挑、现买、现宰的禽类消费习惯也需要时间去改变。
冷鲜禽可降低消费者与活禽接触机会
我国活禽交易市场还存在市场分散、卫生条件差、屠宰加工设施简陋等问题，疫病传播的潜在威胁时刻存在。中国畜产品加工研究会副会长、中国肉类协会副会长