日期:2014-05-22 09:36
食堂必须建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%，从业人员健康证持证率达到100%，食品留样合格率达到100%。学校食堂还应设立食品安全检验室，对食品的农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化值等主要项目能开展常规检测。
据介绍，海南各级食药监部门和教育行政管理部门将负责对省级食品安全示范学校食堂的监管，示范学校食堂每两年复审一次，示范学校食堂出现两次以上无法及时完成食品安全监管部门提出的整改意见的、被食品安全监管部门立案查处的及发生一般（级）食物中毒事故的情况时，将