日期:2014-05-26 14:45
据香港明报报道，烧味店常在室温地方挂起烧肉待售，香港理工大学护理学院、医疗科技及信息学系，去年夏季抽验50间香港烧味店的烧肉化验，发现半数有金黄葡萄球菌，并从中找出28种菌株，当中近两成带有食物中毒元凶肠毒素的基因，意味这些烧肉可能已带毒素，因部分细菌长时间放在室温后会释出毒素，可令人呕吐。
研究估计，烧肉含菌源于烧味店员接触烧肉前没彻底洗手或清洁砧板，有专家建议市民购买新鲜出炉的烧肉，并尽快进食。
香港食物安全中心表示，去年抽取逾30个烧肉样本作金黄葡萄球菌测试，结果全部合格。中心指出，根