日期:2014-05-30 10:01
一只活鸡进入流水线，到包装好放入冷鲜柜，需要80分钟。其中，最关键的步骤就是冷却环节。
经过净膛、高压水枪消毒冲洗后的家禽，被传输带送入两个温度在0-4℃的预冷池，冲洗、浸泡达45分钟。在预冷过程中，两台制冰机不断向池中抛洒冰片。
这个冷却过程，会让鸡肉一下子降温，表面形成一层干燥膜，减缓水分挥发，更重要的是，防止微生物生长繁殖。
出了冷却池的鸡肉，经过沥干、包装后，还要接受金属探测：检查在屠宰过程中，是否有不慎掉入的不锈钢设备。
最后，每只家禽挂上牌：标注产地、屠宰时间、进冷库时间等信息