日期:2014-05-30 10:01
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下午屠宰凌晨运输 早市就能买到
口感好，是大家喜欢吃活鸡的重要理由。那么，从流水线到老百姓的菜篮子，要隔多少时间？
非常快。以冷鲜土鸡来说，我们安排在下午进流水线，随后放入0-4℃的冷鲜库保存。凌晨，冷链运输车就出发送货，菜场、超市的早市一开，大家就能买到。
杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴说，实验证明，家禽宰杀后5-8小时，鸡肉预冷排酸后，无论是蛋白质含量，还是肉质的口感，都比刚宰杀的鸡肉要好。
目前，企业内定了保质期，冷鲜肉销售不超过24小时。下午4点前没有卖掉的鸡，打折销售。下午6