日期:2014-06-05 09:45
近日，从广东省禽类制品行业协会主办的广东省禽肉制品技术创新和发展交流会上了解到，国内市场的禽肉以鸡肉和鸭肉为主，禽肉的消费在中国每年以19%以上的速度增长，禽肉制品市场需求强劲，禽类，特别是鸡肉消费量持续增长，年人均消费45kg，几乎与红肉(猪肉加上牛肉)的消费量持平。
仲恺农业工程学院食品学院院长、岭南特色食品工程技术中心主任白卫东说，我国传统禽类食品种类繁多，包括有酱卤、腌腊、熏烤、油炸制品几大类，白切鸡、盐焗鸡都是广东具有代表性的禽类制品，目前，省内禽肉制品的产品结构现状是：整禽加工产品、普