日期:2014-06-27 09:11
的食品添加剂。食品添加剂应定位存放于专用橱柜等设施中，标示食品添加剂字样，妥善保管，并建立使用台账或记录。鼓励餐饮企业采取明厨亮灶方式，向社会公众展示食品加工操作过程。
解读：市食药监局要求连锁餐饮服务企业进货时应留存食品生产经营许可证、合格证明、供货商资质证明、采购合同等多项证明文件，相关记录或票据的保存期限不得少于2年。
《指南》规定：市食药监局将建立连锁餐饮服务企业数据库，全面归集和分析相关信息，实现违法信息共享、监督执法联动和信用惩戒并行。
此外，对被吊销餐饮服务许可证负有责任的