日期:2014-06-30 14:06
永好认为，食品安全完全依靠国家的行政监管，有相当大的困难和压力。因为全中国的餐饮行业有几百万家，甚至上千万家，是除了农业以外最大的行业，就业人口在几千万。再加上上游的食品生产、销售、物流企业，再上游的广大农民朋友，食品安全问题就牵涉到数亿人民。餐饮业有如此庞大的体系、分散的区域，除了国家层面的监管之外，还需要发挥企业自身以及行业协会的力量，他们作为食品安全问题的直接责任人和执行者，对于问题细节也是最了解情况的。发挥餐饮企业、餐饮机构和组织者的自律和带头作用，用市场的手段来解决食品安全问题，是个比