日期:2014-07-01 09:32
口感问题
0~4摄氏度下储存，最大程度地保留了口感
对于市民们担心的口感问题，市食安办表示，目前在广州试点上市的生鲜鸡，并不是冻得硬邦邦的冻鸡，而是在0~4摄氏度下运送、储存，这一温度区间既保障了禽类产品的质量安全，也最大程度地保留了口感。实际上，目前广州每日销售的活鸡、生鲜鸡冰冻鸡的比例为1:0.7，每卖出100只毛鸡的同时，卖出了70只生鲜鸡、冰冻鸡。在肉菜市场以外，如今广州市9成以上超市销售的家禽肉品都是生鲜和冰冻的，占全市家禽消费总量40%的机团、酒楼食肆基本上使用的都是生鲜和冰冻产品。
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