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美国旱灾对我国肉制品行业的潜在影响
日期:2012-08-15 10:34
幅提高，成为美国旱灾的受害者。浙江百川食品有限公司新研制成功的高档大豆拉丝蛋白BC-990B，附水后纤维结构清晰，韧性、弹性、黏合性、咀嚼感更强。可更大比例代替肉类添加到贡丸、灌肉肠、水饺肉馅等肉制品中，而保持产品原有肉感。在猪、鸡肉价格暴涨期，浙江百川食品有限公司生产的太禾牌大豆拉丝蛋白的使用会使得肉制品的品质和成本基本不受影响。