日期:2014-07-28 16:04
中国消费者收入的增加，导致他们要求多样化的肉类选择。其次是中国家禽业在过去一年半的时间内相继遭受了一系列丑闻和禽流感等重大疫病的沉重打击，导致消费者对禽肉消费信心的下降，部分禽肉消费转化为牛肉消费。此外，在中国消费者看来，由于采用不同的喂饲方法，相比猪肉，牛羊肉被认为更有营养、更绿色和更安全。
从荷兰合作银行的监测结果来看，如今在中国消费者的餐桌上，作为主食肉类的猪肉所占的份额正在逐渐减少，而禽肉和牛羊肉的份额在不断上升。
在中国肉类总消费中，猪肉所占的份额已经从1985年的80%下降到2011年的6