日期:2014-08-20 17:11
近来中国媒体的报道引发了一系列对食品肉类加工行业里一些作法的疑问。这其中，冷冻储藏的产品以及当该产品被解冻后，打印上的保质期是否依旧有效的问题成为了关注的核心。这些都是很好的问题，但如果想要了解答案，就必须先来了解保质期究竟代表着什么，以及在冷冻过程中会发生什么。这会帮助我们理解保质期是怎样被确定的，以及安全、质量、与再加工等概念。
所有易腐食品都会携带细菌。如不冷冻，腐化细菌会逐渐繁殖，并通过某种信号告诉人们该食品已不宜食用。腐化细菌可能会产生异味，比如过期牛奶的酸味;会让肉类的表面看起