日期:2014-08-28 08:45
今年5月份，广东省广州市在辖内四区先行开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，这意味着，在广州的试点区域的394个家禽档口，再也不能进行活鸡现宰交易，改为生鲜鸡销售。对于早已习惯活禽现宰现卖的广州市场来说，关闭活禽市场，推广生鲜鸡销售，一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力，另一方面，挑战着普通市民长久以来的消费习惯和饮食传统。
供应商：面临前所未有的挑战
每天凌晨四点钟左右，广东天农食品有限公司（下称天农公司）屠宰场的生鲜鸡都会由冷链配送系统送往广州中转中心，再发送到各