日期:2014-09-24 16:24
牛肉干生产有证经营者大概100多家，遍布全区各地的小作坊更是数不胜数，卫生不合格、以次充好，甚至使用猪肉假冒牛肉的现象时有发生。
走私牛肉与低端养殖业
据介绍，考虑到健康卫生等因素，现代方法制作牛肉干摈弃了传统自然风干的工艺，采用在密闭的厂房内（不通风），室内温度控制在70摄氏度左右，使用风扇增加风量进行风干，然后采用电烤工艺充分脱脂。
据了解，为了降低成本，一些企业和小作坊除了采用假牛肉外，还使用走私牛肉生产牛肉干。
目前我国走私牛肉主要来自巴西、印度、澳大利亚等地，每斤十几元的价格比