日期:2012-08-23 09:27
日前，广东广州检验检疫局对辖区出口食品备案企业开展了HACCP体系验证提升监督检查。此次检查共出动检验检疫人员30人次，排查企业11家，其中供港冰鲜禽肉5家，西式肉制品1家，速冻方便食品类企业3家，乳品类企业2家。
排查发现，部分企业存在质量安全风险，如对员工培训不全面，存在重制定、轻落实现象，甚至有个别企业编造HACCP体系运行记录或事后补记录以应付检查；个别速冻方便食品企业未对蒸柜进行热分布和热穿透的测试，热杀菌工艺规程未验证；有的企业不能连续生产，质量管理及生产人员流动性大，致使设施设备维护不足、生