日期:2014-11-14 10:43
品牌猪肉的分化，既显着地减少了养猪排放的污染，又提高了国人的肉食水平的档次，迎合了现代人少吃肉、吃好肉的时髦。
中国地方猪种有没有西班牙Iberica黑猪的肉质优势?学一学中国养猪文明的历史，看一看两千年来中国猪种在世界养猪业中的塔尖地位，中国地方猪种的遗传潜质毋庸置疑。笔者从事猪肉品质实验室分析测定45年，其中有15年跨度在欧洲的肉质实验室。工作经验的直觉已经提示中国地方猪种在肌内脂肪、大理石纹、系水力、嫩度、肉色、pH等主要肉质指标方面明显优于现代瘦肉型流行品种。中国地方猪种应与西班牙Iberica猪一同归属