日期:2014-11-14 10:43
时间晚于育种与营养，故而肉科学专业人员在国内奇缺。这是由于20世纪五六十年代我国农业院校专业设置受前苏联影响，没有肉科学专业，而那时欧美各国早已建立肉科学专业致力于肉质改善、肉品加工工艺的研发。目前，要跟上国际品牌的肉品加工工艺技术，最快的方法除了自力更生建立肉科学专业、肉品质分析实验室之外，开发品牌猪肉的企业可直接派员出国，去先进的国际大学学习现代肉科技工艺，如美国威斯康辛大学、荷兰瓦格宁根大学、法国国家农业科学院等都是世界一流的肉科学院所。同时，企业老总要抽出时间积极参加每年一届的国际肉类科技