日期:2014-11-17 17:03
走，只有小部分在市场内宰杀。
市场内专门的家禽屠宰车间约200平方米，工作人员介绍，每天有4名专业屠宰人员在工作。节假日的客人最多，他们的工作量也最大，平时比较清闲。忙的时候我们每天工作可能超过8小时，但最多也只能处理近百只。就拿大一点的公鸭来说，处理好要将近40多分钟。一名工作人员说，传统的纯手工家禽屠宰至少需要经过放血、脱毛、过食用蜡、捡小毛等步骤。处理一只鸡鸭，平均时长都在半小时以上。
据了解，厦门市一天的家禽需求约4万只到5万只，部分由该交易市场供应，其余大量家禽则由不同渠道销往市民手中，