日期:2014-12-01 14:09
猪肉需求端：1997年后收入弹性逐渐消失，年均增速维持稳定。1997年对猪肉消费而言可以说是一个分水岭，1997年以后，我国猪肉消费量增速系统性地下了一个台阶。猪肉消费增速的放慢主要体现的是当猪肉的消费量达到一定的充足水平后，收入水平的提升不再体现为猪肉消费量的增加。在1997年之后，人均猪肉消费量和人均收入增速相关性明显下降。展望未来，由于收入增长幅度通常比较平稳，而饮食结构也相对稳定，猪肉消费量将继续维持年均3%左右的稳定增速。需求不会成为导致猪肉价格变化的主要因素。猪肉价格的短中期变化主要取决于供给水平