日期:2014-12-10 09:13
左右，占产能的46%，只占全国年屠宰量的10%。2009年全国生猪进点屠宰量3亿头左右，平均每个屠宰企业年只屠宰1.4万头，日屠宰只有38头猪。而一些发达国家生猪屠宰已经实现了高度的集中：美国前5家屠宰企业的市场份额超过71%；丹麦前2家屠宰企业的屠宰量占丹麦全国屠宰量的97%；德国前8家企业占联邦市场份额的65%；法国、英国等国家前四家屠宰企业的市场所占份额也在20-50等。与发达国家相比，我国生猪屠宰集中度是很低的。
生猪屠宰仍需加强机械化从生猪屠宰条件上看：机械化屠宰胜过手工操作，机械化屠宰是确保猪肉质量安全的重要措施