日期:2015-01-19 13:58
省市食品药监部门执法人员来到了老码头火锅店。一进店里，位于店门口右侧食品安全信息公示栏十分醒目，不仅涵盖了餐饮单位名称、负责人、联系方式、餐饮服务许可证、从业人员健康证，食品原材料来源信息和餐厨垃圾处理信息、火锅底料油和添加剂使用等一目了然。进入该店操作间，执法人员认真核查了其索票证制度落实情况，还检查了厨房卫生、火锅底料、自制蘸酱和餐具消毒等情况。经查，该店所用高汤均使用猪骨、鸡骨和鸭架熬制，并不存在使用勾兑高汤锅底这一情况，使用的添加剂只有一种并已公示。对于该店存在的食品容器落地置放、备用锅