日期:2015-01-20 09:11
菜中也含有一定量的烟酸。除了可以直接从食物中摄取得到以外，烟酸也可以在体内由色氨酸转化而来，平均约60mg色氨酸即可转化成为1mg烟酸。烟酸的成人推荐摄入量12mg/天，一般的膳食中并不缺乏，但是因为玉米中的烟酸为结合型，不会被人体吸收和利用，而且玉米中的色氨酸含量较少，不能满足人体合成烟酸的需要，因此，以玉米为主食的地区和人群容易发生烟酸缺乏的现象。
不过，由于烟酸具有非常强的扩张血管的作用，如果大量补充，可以迅速导致周围血管扩张，引起感觉温热、皮肤发红及灼烧感和头痛等症状。大量使用烟酸，还可能导致腹