日期:2015-04-03 14:05
污染，主要责任在于食品生产商，但一大部分食源性疾病事件的发生是因为在家中、食品服务机构或市场中不正确制备或不当处理食品而导致的；因此，所有食品处理者和消费者都应了解自己必须发挥的作用，在购买、销售和制备食品时采取基本的个人卫生措施以保护自身健康以及更广泛的社区健康。
为此，世卫组织建议决策者可以建立并维持适当的食品系统和基础设施，如实验室，以应对和管理整个食品链的食品安全风险；促进公共卫生、动物卫生、农业和其他部门之间进行多部门合作以加强沟通和联合行动；将食品安全纳入更广泛的食品政策和规划；