日期:2015-04-29 16:57
结晶体，不会流出来；若不采取速冻的方法，肉类食品中容易结成大的冰晶，破坏食品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失，使食品变得松散鲜味大减。所以建议先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将温控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。另外一点是，肉类应该避免二次解冻。因为食物在每一次解冻时，随着温度和水活度的升高，细菌增殖非常快，若再次冷冻、解冻，肉类中的细菌在这个过程中就拥有了比首次解冻大得多的基数，非常容易造成迅