日期:2015-05-18 10:13
餐配送、中央厨房、餐馆、大型连锁餐饮企业为重点监管单位，以繁华商业街区、医院、各类学校和车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区等人群聚集地区的餐饮为重点区域。将冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等作为重点监管品种，加大对食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作情况的监督检查力度，特别是冷荤凉菜等高风险食品的加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样；针对夏季微生物生长繁殖迅速易造成餐饮服务环节食品安全事故的特点，将乳制品、熟肉制品、豆制品、冷冻饮品及餐饮服务单