日期:2015-07-29 17:48
物也是新课题，具有抗菌谱广，抗菌作用强及对环境无污染等优点，纳豆菌发酵作为新型高效的天然保鲜剂拥有广阔的潜力和市场前景[18]。
4发展前景及目前局限
随着现代科技的进步，人们生活水平的提高和健康意识的增强，用天然保鲜剂替代化学防腐剂已成为发展趋势。与此同时，天然保鲜剂在发展过程中也面临着一些问题。首先，大部分天然保鲜剂尚处于试验研究阶段，提取技术复杂，成本相对较高。其次，天然保鲜剂开发时存在科研与生产脱节的问题，成果转化速度慢，推广效果差。最后，某些天然保鲜剂直接从生物体内分离提取得到，其化