日期:2015-09-23 09:30
本为34.5%。自改革开放以来，随着我国国民生活水平的不断提高，白羽鸡肉消费持续保持高速增长，目前我国白羽鸡肉消费量约占所有肉类的13.11%，是一种很好的食材，已成为仅次于猪肉的第二大肉类。
从现在营养学上讲，红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，与红肉相对应是白肉，禽肉系属白肉。白肉肌肉纤维细腻、蛋白质含量高、脂肪含量低，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。常见的畜禽产品中，鸡肉的蛋白质含量最高，牛肉、羊肉次之，猪肉最低；而脂肪含量猪肉最高，羊肉、牛肉次之，鸡肉最