日期:2015-09-23 09:30
低。鸡肉的蛋白含量高，脂肪含量少，是优质的白肉产品。
白羽肉鸡40多天出栏时体重已达2.5公斤左右，此阶段尚处于幼年时期，并未达到性成熟和体成熟阶段（本品种达到性成熟时，体重应达5公斤以上），选择此时出栏的原因是：此时蛋白含量最高、脂肪含量最低（禽类长到一定时间后才会在皮下和腹腔内沉积脂肪）、肉质最嫩而易被人体吸收、各种有害物质残留最少、最有益人类健康；产品（如翅、腿、胸肉）规格统一，最方便烹饪加工食用。每百克去皮鸡肉平均含蛋白质 23 克，比白肉中的鸭肉、鹅肉还高出许多，不愧为白肉中的白肉。
白羽