日期:2015-11-18 11:33
使温度在1小时内降为0℃-4℃，再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。从科学角度来说，生鲜鸡的营养价值与活鸡相差无几，而且只要生鲜鸡够新鲜，养殖时间长度合适，做出来的口感跟现宰鸡不会有明显差别。
但在采访过程中发现，许多市民和活禽经营户混淆了两者之间的概念。顾客过来买鸡时总会用手试探鸡的温度，感觉到较低时，就不会买了。在百花洲市场经营一家三鸟店的何先生告诉说，目前大部分活禽档主顾虑生鲜鸡在梅州没有市场，导致生意下滑。我们有一个交流群，大家都在讨论生鲜鸡上