日期:2016-04-12 16:04
家屠宰场。在2002年和2010年期间，125家屠宰场因经济或者卫生原因倒闭关门。然而，这些屠宰场的倒闭对法国的肉类生产影响微弱：仅占法国生肉生产的1.5%。
这一数字清晰地展示了一个趋势：法国的肉类屠宰集中在大型屠宰场。据法国《费加罗报》最新消息，2008年法国共生产360万吨生肉，一半（50.4%）来自于最大的二十家屠宰企业。这些企业每年屠宰50多万头牲畜，生产5万吨以上的生肉。
屠宰行业的集中也表现在地理上：法国国家统计局数据显示，2014年40%的牲畜屠宰发生在布列塔尼。该地区有三十多家屠宰场，负责法国五分之四的猪肉