日期:2012-09-21 09:07
这样去掉内脏、蹄子，分成两半的带骨猪肉，就是白条猪。负责屠宰的师傅说，屠宰以后，还有专门的员工进行肉品的检验。
账本：
目前，生猪运进厂时每斤是7.5元；张老板的厂子都是从周边的养猪场购买的生猪，每斤生猪的运输成本在2-3毛钱；在屠宰加工的过程中，每斤猪肉的加工费用一般不到2块钱；厂房租金、用工成本、设备费用等成本折合进每斤猪肉大概0.2元，这样算下来，一斤生猪变成一斤白条猪的成本在2.5元左右。张老板告诉记者，出售价格变动比较频繁，基本上我们就是不盈利的状态。
屠宰一斤猪肉
销售：白条猪出厂时