日期:2016-06-22 17:29
团膳是指为团体消费者提供基本生活需求的大众化餐饮（ｐｕｂｌｉｃ ｆｅｅｄｉｎｇ），具有制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便，价格低廉这六大特点。根据国家统计局《中国统计年鉴2009》发布的数据，2008年，我国规模以上快餐门店数已达5932家，比2007年增长20%，营业额达404.3亿元。随着我国经济的快速发展，部分大型快餐企业开办了团膳业务，例如：丽华快餐、宝钢餐饮、好妈妈餐膳等。根据笔者的初步调查，团膳的年营业额应占同期快餐营业额的20%-30%。即规模以上团膳的营业额为101亿元左右，可见市场之大。另据一