日期:2016-06-22 17:29
些统计资料，在我国的快餐业态中，早餐的业态占8.3%快餐店铺的业态占24.2%，团膳业态企业占12.1%，简餐业的企业占7.6%，外送外卖的企业占14.4%，专业化的盒餐形式占9.2%，其他业态占24.2%。从调查数据看，早餐、快餐店铺、团膳、简餐是快餐业目前发展占主流的四种业态。
笔者下面从团膳设计与制作、团膳设施设备、团膳服务３个方面对团膳的发展趋势进行探究。
１ 团膳设计与制作
笔者认为，未来的团膳市场将会是一个专业人做专业事的市场，随着市场的细分，团膳的设计会因人而异，既突出共性，又显现个性。总的来说，可以用