是使肉制品脱水，赋予产品特殊的香味，改善肉色的颜色，并有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。
烟熏炉控制采用全自动电脑板控制方式，淘汰掉老旧继电器式控制方式，每一个流程均不需要人工管理，操作简便快捷，炉体上方采用t型设备产生的烟油不会滴落到食品上造成污染，风道采用独有的风道设计能让蒸煮、烘干、烟熏、上色效果达到最佳。
烟熏炉电加热管采用的设计是在壁体两侧的独特设计，设计优点加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油。而且加热面积更大烘干时间更快，炉价格温度上升更迅速，因为电加热管