日期:2016-10-09 17:04
一、鸡肉生产和消费
观察近几年鸡肉产量占肉类总产量的比例，可以发现就其在世界发展的水平而言，鸡肉产量的增速仅仅次于猪肉，占到了肉类消费总产量的30%。相比猪肉产量相对稳定的发展趋势来说，鸡肉产量在其世界平均水平上正在赶超猪肉。而鸡肉产量在中国的发展是呈现一个缓慢上升的状态，它的上升空间是非常大的。
二、肉鸡育种和选择历史
过去60年，北美和西欧对鸡的生长速度、饲料报酬和胴体组成进行了系统的遗传选育。形成了今天的肉鸡品种。商用肉鸡品种的育成为家禽生产带来革命性变化。为全世界消费者带来了健康