日期:2017-01-09 14:34
由中国肉类加工机械专业委员会副会长、中国肉类装备科技创新领军人物施明先生和首届中国肉类产业十大杰出科技人物、中国管理科学研究院特约研究员郭锡铎先生联合主编《烟熏炉原理与应用技术》一书，已于2016年12月由中国轻工业出版社出版发行。该书的灵魂，在于激活创新的蝴蝶效应，较大篇幅介绍了烟熏炉的应用技术，泄漏了臭味卤水天机，揭示了烟熏炉应用的秘密。国际肉类专家借用俄罗斯文学巨匠马克西姆.高尔基所说评价：其中的价值好比做事的工具，每个都是从社会底层摸索提炼出来的。
目录摘要
第一章 烟熏炉的概念