中国肉类加工机械行业科普新作《烟熏炉原理与应用技术》问世
日期:2017-01-09 14:34
第一节 烟熏炉的定义
　　一、烟熏炉的用途
　　二、烟熏的目的
　　三、烟熏的设备
　　第二节 烟熏炉的文化
　　一、烟熏的化学
　　二、烟熏的材料
　　三、烟熏炉的历史
　　第二章 烟熏炉的品质
　　第一节 烟熏炉的原理
　　一、从过桥米线说起
　　二、物理场
　　三、食材的物理性质
　　四、设计的基本条件
　　五、设计的基础理论
　　第二节 烟熏炉的分类
　　一、按加热源分类
　　二、按气流方向分类
　　三、按热交换器位置分类
　　四、按设备派生分类
　　五、按发烟方式分类
　　六、按组装方式分类
　　第三节 烟熏炉的

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