日期:2012-10-16 11:04
会长李水龙介绍，中国肉类食品产销自1992年开始转入市场经济轨道后，经过20年的高速发展，目前依然存在几个主要问题：一是规模化养殖比重小，饲养方式落后，影响肉类加工原料基础的稳定。目前，我国规模化养殖占畜禽生产总量不足40%，农户散养的畜禽产量受市场价格波动和动物疫病等因素的影响很难稳定，牛羊养殖业的政策扶持力度不够。二是工业化屠宰比重较低，影响肉品质量安全管理水平的提升。全国大约80%的屠宰厂（场）还处于小规模、作坊式、手工或半机械屠宰的落后状态，约75%的定点屠宰厂（场）实行代宰制度，导致肉类加工企业难以