日期:2012-10-18 09:14
近日，山西省质监局公布了2012年第二季度9类食品质量的监督抽查结果，其中肉制品抽样合格率为93.24%。
本次重点对全省68家生产企业的74批次的肉制品质量进行了监督抽查，合格69个批次，抽样合格率为93.24%。存在的主要质量问题：一是个别产品的菌落总数、大肠菌群超标。菌落总数、大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标。造成微生物超标的主要原因是原材料受到污染，产品生产过程卫生状况不达标，灭菌不彻底；或是食品包装过程受污染或包装材料不严密，导致产品受细菌污染。由太原市唐都食品有限公司生产的唐都猪手（称重销售），